วันที่ 28 กันยายน 2569 จังหวัดนครปฐม ร่วมกับ สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดนครปฐม มหาวิทยาลัยศิลปากร ศูนย์การค้าเซ็นทรัลนครปฐม ผู้ประกอบการด้านอาหาร ผู้ผลิตสินค้าและของดีนครปฐม ชุมชน และภาคีเครือข่าย จัดงานแถลงข่าวและประกาศเจตนารมณ์อย่างเป็นทางการ (Official Kick Off Ceremony) “ปฐมรส นครปฐมกลมกล่อม : Nakhon Pathom — A Harmony of Flavours” ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลนครปฐม เดินหน้าสร้างการรับรู้และความร่วมมือในการขับเคลื่อนจังหวัดสู่เรือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก สาขาวิทยาการอาหาร (Creative City of Gastronomy)
โดยได้รับเกียรติจากผู้แทนหน่วยงานและภาคีเครือข่าย ได้แก่ นางสาวอโรชา นันทมนตรี ผู้ว่าราชการจังหวัดนครปฐม, นายนฤนาถ ปัญญาศิลป์ วัฒนธรรมจังหวัดนครปฐม, ศ.ดร.ภก.ธนะเศรษฐ์ ง้าวหิรัญพัฒน์อธิการบดีมหาวิทยาลัยศิลปากร, รศ.ดร.ประสพชัย พชสุนนท์ รองอธิการบดีฝ่ายวิจัยและวิสาหกิจ มหาวิทยาลัย ศิลปากร และเชฟออม หรือคุณออม-โชติกา ถิระกิตติกุล ร่วมถ่ายทอดวิสัยทัศน์ ทิศทาง และบทบาทของแต่ละภาค ส่วนในการขับเคลื่อนนครปฐมสู่เมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร
การขับเคลื่อนครั้งนี้มองว่า “อาหารคือทุนทางวัฒนธรรม และโอกาสในการพัฒนาเมือง” โดยนำวัตถุดิบ ท้องถิ่น ภูมิปัญญาอาหาร และความหลากหลายทางวัฒนธรรม มาต่อยอดสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจ การ ส่งเสริมอาชีพ และการท่องเที่ยวเชิงอาหาร พร้อมสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างภาครัฐ ผู้ประกอบการ เกษตรกรสถาบันการศึกษา ชุมชน และประชาชน เพื่อร่วมกันพัฒนานครปฐมอย่างยั่งยืน ภายใต้แนวคิด “นครปฐมกลมกล่อม” ถ่ายทอดผ่าน 5 มิติแห่งสำรับ ได้แก่ สำรับจากราก -จากรากถิ่น สู่สำรับแห่งภูมิปัญญา สำรับรักษ์ – รักษารสที่เกือบเลือน สู่มรดกอาหารที่ยังมีชีวิต สำรับร่วม – กลมกลืนด้วย วัฒนธรรมไทย จีน ลาว ญวน ไทยทรงดำ และมอญ สำรับรส – กลมกล่อมด้วยรสชาติและวัตถุดิบท้องถิ่นและสำรับโลก — กลมเกลียวในสำรับ สะท้อนอัตลักษณ์ความหลากหลายของอาหารนครปฐมสู่ระดับโลก
ผู้ว่าฯ นครปฐม ชูพลังความร่วมมือ สร้างคุณค่าให้ท้องถิ่น นางสาวอโรชา นันทมนตรี ผู้ว่าราชการจังหวัดนครปฐม ร่วมถ่ายทอดนโยบายและทิศทางการขับเคลื่อนเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร โดยให้ความสำคัญกับการนำศักยภาพด้านอาหารและวัฒนธรรมของจังหวัดมาต่อยอด สร้างมูลค่าเพิ่มให้วัตถุดิบท้องถิ่น ส่งเสริมอาชีพและรายได้ และเปิดโอกาสให้ประชาชนได้รับประโยชน์จากการ พัฒนาอย่างทั่วถึง
วัฒนธรรมจังหวัดนครปฐม เดินหน้าสืบสานภูมิปัญญา เชื่อมโยงเครือข่ายอาหาร นายนฤนาถ ปัญญาศิลป์ วัฒนธรรมจังหวัดนครปฐม ร่วมขับเคลื่อนนโยบายผ่านการส่งเสริมการรับรู้ด้าน วัฒนธรรมอาหาร เชื่อมโยงองค์ความรู้จากชุมชน และสร้างความร่วมมือระหว่างหน่วยงาน ผู้ประกอบการ และภาคีเครือข่าย เพื่อสืบสานและพัฒนาอาหารพื้นถิ่นนครปฐมให้เกิดคุณค่าอย่างต่อเนื่อง
มหาวิทยาลัยศิลปากร สนับสนุนองค์ความรู้และการนำเสนออัตลักษณ์นครปฐมสู่สากล ศ.ดร.ภก.ธนะเศรษฐ์ ง้าวหิรัญพัฒน์ อธิการบดีมหาวิทยาลัยศิลปากร และ รศ.ดร.ประสพชัย พชสุนนท์รองอธิการบดีฝ่ายวิจัยและวิสาหกิจ มหาวิทยาลัยศิลปากร ร่วมแสดงถึงความพร้อมและบทบาทของมหาวิทยาลัยในการสนับสนุนการขับเคลื่อนเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร ตลอดจนส่งเสริมการนำเสนอวัฒนธรรมและสำรับอาหารนครปฐม ผสานองค์ความรู้และความคิดสร้างสรรค์สู่การรับรู้ในระดับนานาชาติ
ขณะเดียวกัน เชฟออม หรือคุณออม-โชติกา ถิระกิตติกุล ร่วมสะท้อนมุมมองจากภาคผู้ประกอบการ ถึงศักยภาพของวัตถุดิบท้องถิ่นในการต่อยอดเป็นเมนูสร้างสรรค์ ควบคู่กับการสืบสานอาหารดั้งเดิม และการสื่อสารเรื่องราวอาหารนครปฐมสู่คนรุ่นใหม่
นอกจากนี้ ภายในงานมีกิจกรรม “ชวนชิมของดีนครปฐม ฟรี!” นำเสนออาหารพื้นถิ่น ของกินชื่อดังนครปฐมผลิตภัณฑ์ชุมชน ผลไม้ GI และอาหารจากกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ ที่หาทานได้ยาก พร้อมสาธิตเมนู “ยำส้มโอสูตรรัดเกล้า”เปิดโอกาสให้ประชาชนได้สัมผัสความหลากหลายของอาหารและภูมิปัญญานครปฐม
การขับเคลื่อนครั้งนี้เป็นจุดเริ่มต้นของการสร้างความร่วมมือ เพื่อให้ทุนทางอาหารของนครปฐมได้รับการ สืบสาน พัฒนา และต่อยอดสูโอกาสทางเศรษฐกิจและสังคม โดยมุ่งให้เกษตรกร ผู้ประกอบการ ชุมชน และคนรุ่นใหม่มีส่วนร่วมในการสร้างอนาคตของเมือง ” ปฐมรส นครปฐมกลมกล่อม : Nakhon Pathom – A Flavour of Harmony”จากสำรับของเรา สู่คุณค่าของเมือง และโอกาสใหม่ของคนทั้งจังหวัด
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม: Facebook สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดนครปฐม
#นครปฐมกลมกล่อม #ปฐมรส #จากสำรับเราสู่สำรับโลก #NakhonPathom-AFlavourofHarmony
#NakhonPathomCreativeCityofGastronom
